Broccolistamppot met kip 🇳🇱
Broccolistamppot met aardappelen en malse stukjes kip
Porties 4
Calorieën 525kcal
Benodigdheden
- Grote hapjespan of ruime kookpan
- Aardappelstamper
Ingrediënten
Voor de stamppot
- 1 kg kruimige aardappelen
- 500 g broccoli
- 1 kleine ui
- 250 ml water
- 1 bouillonblokje
- 100 ml melk
- 30 g boter
- 1 eetlepel mosterd
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
Voor de kip
- 400 g kipfilet
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel zout
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Snijd de broccoli in kleine roosjes en snipper de ui.
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
- Verhit de olijfolie in een grote hapjespan. Bak de kip met het paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en zout in ongeveer 5-6 minuten rondom goudbruin.
- Voeg de ui toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de aardappelen, broccoli, het water en bouillonblokje toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat alles 18-20 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
- Controleer of de aardappelen en broccoli zacht zijn en de kip volledig gaar is.
- Giet eventueel overtollig vocht af.
- Voeg de melk, boter en mosterd toe.
- Stamp de aardappelen en broccoli tot een grove stamppot. Roer de stukjes kip goed door de stamppot.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper en serveer direct.
Tip: Snijd de broccoliroosjes niet te groot, zodat ze tegelijk met de aardappelen gaar zijn.
Notities
- Gebruik kipdijfilet voor extra malse stukjes kip.
- Houd je van een extra romige stamppot? Voeg dan wat extra melk of een scheutje kookroom toe.
- Voor extra smaak kun je 50 g geraspte kaas door de warme stamppot roeren.
Nutrition
Calorieën: 525kcal | Koolhydraten: 58g | Vet: 18g | Verzadigd vet: 7g | Natrium: 1000mg | Vezel: 10g