Surinaamse roti met kip 🇸🇷
Malse kip, aardappelen, kousenband en eieren in een masalasaus
Porties 4
Calorieën 720kcal
Benodigdheden
- Grote hapjespan of ruime kookpan
Ingrediënten
Voor de kip
- 600 g kipdijfilet in stukken
- 2 el Surinaamse masala
- 1 ui fijngesneden
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 cm verse gember geraspt
- 2 tomaten in stukjes
- 400 g aardappelen in blokjes
- 200 ml kippenbouillon
- 2 el olie
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen koriander
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl zwarte peper
- zout naar smaak
Voor de kousenband
- 300 g kousenband in stukjes
- 1/2 ui fijngesneden
- 1 teen knoflook
- 1 el olie
- snufje zout
Overig
- 4 eieren
- 4 Surinaamse rotivellen
Instructies
- Kook de eieren in ongeveer 8-9 minuten hard. Pel ze en zet apart.
- Verhit de olie in een ruime pan. Bak de ui, knoflook en gember 2 minuten.
- Voeg de masala, komijn, koriander en kurkuma toe en bak kort mee.
- Voeg de kip toe en bak rondom bruin.
- Voeg de tomaten en aardappelen toe.
- Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat de kip ongeveer 25 minuten zachtjes stoven tot de aardappelen gaar zijn.
- Voeg de gekookte eieren de laatste 5 minuten toe.
- Bak ondertussen de kousenband met ui en knoflook in olie tot deze beetgaar is.
- Verwarm de rotivellen volgens de verpakking en serveer met de kip, aardappelen en kousenband.
Gebruik kipdijfilet voor extra mals vlees.
Voor meer pit kun je een hele madame-jeanettepeper toevoegen.
Notities
Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm de kip goed door voordat je deze opnieuw serveert.
Nutrition
Calorieën: 720kcal | Koolhydraten: 65g | Vet: 29g | Verzadigd vet: 8g | Onverzadigd vet: 18g | Cholesterol: 170mg | Natrium: 960mg | Vezel: 8g | Suiker: 7g | Eiwit: 48g | Zout: 2.4g