Mexicaanse rijst
Met zachte kidneybonen, zoete maïs, paprika, rijst en kruidige specerijen
Porties 2
Benodigdheden
- Rijstkoker
Ingrediënten
- 200 g rijst
- 1 blik kidneybonen
- 1 blik mais
- 1 paprika
- 200 g tomatenblokjes
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl chilipoeder
- 1 groentebouillonblokje
- 200 ml water
Instructies
- Spoel de rijst, kidneybonen en mais.
- Doe alles in de rijstkoker.
- Voeg tomatenblokjes, kruiden en bouillon toe.
- Voeg water toe.
- Roer goed en zet de rijstkoker aan.
- Laat na afloop 5 minuten staan.
Tip: Wil je het extra lekker maken? Voeg wat stukjes vegetarische kip of gehakt toe. Een lepel zure room en wat avocado erbovenop zijn ook heerlijk.
Tip: Serveer met geraspte kaas.